魚 1 條 (頭剁開，背部切開)
（上圖魚太大了，放不下電鍋，只好切開）
蔥 2 支
薑 數片
酒 1 大匙
蔥油:
油 2 杯
蔥 2 支
紅蔥 2 個
熱油+紅蔥炒香+蔥白炒香，
油瀝出備用
蒸魚醬油:
魚露 2大匙
醬油 200cc
糖 2大匙
水 800cc
柴魚粉 1茶匙
煮滾
作法:
1.魚放筷子上，放蔥及薑，魚背掀開塞入，淋酒
2.水滾大火12分或電鍋半杯水
3.魚取出，蔥綠泡水撈起放魚上
4.蔥油兩大匙淋上
5.再淋上適量蒸魚醬油
此食譜做起來魚肉鮮嫩，和餐廳做的一模一樣喔！
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